La polvere di barbabietola è prodotta con barbabietola (Beta vulgaris L.) essiccata e polverizzata. La barbabietola, o barbabietola, è un ortaggio a radice di colore rosso-violaceo.
I ricercatori ritengono che la polvere di barbabietola abbia effetti antinfiammatori e contenga antiossidanti e altri composti che possono giovare alla salute del cuore. La barbabietola può migliorare le prestazioni atletiche se assunta regolarmente come integratore o come polvere pura.
La barbabietola può anche aiutare il corpo a recuperare dopo un’intensa attività fisica. La barbabietola viene comunemente consumata come succo, verdura cotta, integratore o polvere.
Può migliorare le prestazioni atletiche
La polvere di barbabietola è ricca di sostanze che possono favorire il recupero muscolare dopo l’esercizio fisico. Le barbabietole sono ricche di ossido nitrico, una molecola di composti nitrati che aumenta il flusso di sangue ricco di ossigeno ai muscoli.
L’ossido nitrico aiuta anche le cellule a spostare il glucosio (zucchero nel sangue) attraverso il corpo. Il glucosio è parte di ciò che fornisce al corpo l’energia per l’attività fisica.
Un piccolo studio ha dimostrato che il consumo di integratori di barbabietola aumenta la resistenza muscolare. Gli integratori di barbabietola sono un modo rapido per consumare la polvere sotto forma di capsule. Nei maschi, gli integratori di barbabietola hanno rallentato il processo di perdita di forza muscolare.
Un altro studio ha rilevato che il consumo di polvere di barbabietola prima di iniziare l’allenamento di resistenza ha aumentato il tempo in cui i partecipanti potevano allenarsi prima di sentire la fatica muscolare.
La polvere di barbabietola contiene anche betalaina, un pigmento con proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Le betalaine e gli altri antiossidanti presenti nella polvere di barbabietola possono contribuire a un recupero più rapido dopo l’esercizio fisico.
Una ricerca ha anche rilevato che gli integratori di barbabietola accelerano il recupero muscolare dopo l’esercizio e riducono l’indolenzimento muscolare. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche sulla relazione tra il recupero muscolare e la polvere di barbabietola.
Potrebbe migliorare la salute del cuore
La barbabietola è ricca di composti che contribuiscono a migliorare il flusso sanguigno, ma sono necessarie ulteriori ricerche per determinare i suoi benefici per la salute in polvere. Composti come l’ossido nitrico spostano il glucosio e dilatano i vasi sanguigni per favorire il flusso sanguigno.
Una ricerca mostra che il succo di barbabietola può essere più efficace della polvere di barbabietola nel ridurre i livelli di pressione sanguigna. Secondo lo studio, la riduzione della pressione sanguigna dovuta al succo di barbabietola potrebbe essere meno probabile nelle persone con diabete.
L’ipertensione (pressione alta) indurisce e restringe le arterie. Ciò rende difficile il trasporto del sangue da parte delle arterie. Una pressione arteriosa estremamente elevata comporta un rischio maggiore di insufficienza cardiaca. L’insufficienza cardiaca e l’ictus sono due delle principali cause di morte negli Stati Uniti.
Contiene antiossidanti
Tutte le forme di barbabietola, compresa quella in polvere, contengono antiossidanti che possono rafforzare il sistema immunitario. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per sapere quanto gli antiossidanti della barbabietola in polvere influiscano sulla salute immunitaria. La polvere di barbabietola contiene composti antiossidanti come betalaine, acidi fenolici e flavonoidi.
Tutti gli antiossidanti presenti nelle barbabietole contribuiscono a sostenere la salute generale. I ricercatori ritengono che la betelina possa aiutare a prevenire i danni ai reni e alcuni tipi di cancro. L’aggiunta di alimenti e prodotti ricchi di antiossidanti nella dieta può ridurre i danni cellulari e il rischio di sviluppare condizioni di salute.
Alimentazione
La polvere di barbabietola è povera di calorie e ricca di vitamine e minerali.
Una porzione da due cucchiai di polvere di barbabietola contiene i seguenti nutrienti:
- Calorie: 59,94 cal
- Grassi: 0 grammi (g)
- Carboidrati: 12 g
- Fibre: 5,99 g
- Proteine: 0 g
- Potassio: 473,4 milligrammi (mg), ovvero il 10% del valore giornaliero
- Ferro: 1,08 mg, pari al 6% del valore giornaliero
La polvere di barbabietola contiene sostanze nutritive come calcio, potassio e ferro. Il potassio è un composto fondamentale per la regolazione della pressione sanguigna. Negli Stati Uniti, molti alimenti elaborati sono ricchi di sodio. Il potassio rilassa i vasi sanguigni e favorisce la stabilità della pressione sanguigna aiutando l’organismo a liberarsi del sodio attraverso le scorie.
Gli antiossidanti come la vitamina C contribuiscono al supporto immunitario, alla produzione di collagene (tessuto connettivo) e all’assorbimento del ferro. Le fibre contenute nella barbabietola favoriscono la salute dell’intestino e la regolarità dei movimenti intestinali.
Rischi
La polvere di barbabietola è generalmente sicura se consumata come suggerito. Tuttavia, l’ingestione di una quantità eccessiva di polvere di barbabietola può potenzialmente aumentare il rischio di cancro ai polmoni e di altre condizioni di salute. I ricercatori consigliano di non assumere dosi di polvere di barbabietola superiori a quelle consigliate sulla confezione del prodotto.
È importante considerare il tipo di polvere di barbabietola che si acquista. Alcune marche di barbabietola in polvere possono contenere alti livelli di metalli pesanti come il cadmio. Alti livelli di cadmio sono tossici per il corpo umano. Il modo in cui viene coltivata la barbabietola in polvere può influenzare la quantità di cadmio presente.
È più probabile che si assorbano i nutrienti della barbabietola come verdura prima che diventi una polvere. Nel processo di trasformazione in polvere, è possibile che la barbabietola perda alcuni dei suoi nutrienti originali rispetto alla forma grezza. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per conoscere meglio i rischi della barbabietola in polvere nel tempo.
Consigli per il consumo
Un vantaggio della polvere di barbabietola è che può essere consumata in diversi modi. Ad esempio, è possibile mescolare la polvere di barbabietola come succo o come ingrediente di una ricetta. Molte persone mescolano la polvere di barbabietola in frullati o acqua con succo di limone. La polvere di barbabietola può anche essere aggiunta alla farina d’avena e al budino di chia.
È possibile seguire una ricetta con la polvere di barbabietola, ad esempio barrette proteiche e palline energetiche fatte in casa. La polvere di barbabietola è un additivo nei prodotti da forno come pane, torte e biscotti per colorare di rosso. La barbabietola viene talvolta utilizzata nelle salse.
La barbabietola viene anche aggiunta ad alcune carni lavorate. La polvere di barbabietola aumenta il contenuto di nitrati nelle carni. Nelle carni lavorate, come le salsicce, la polvere di barbabietola aumenta la vivacità del colore. Può anche alterare il sapore di un piatto di carne.
La polvere di barbabietola viene comunemente aggiunta ai condimenti per insalata e ai pancake fatti in casa per colorarli e alterarne il sapore.
Una rapida recensione
La polvere di barbabietola può aiutare ad allenarsi più a lungo e a sentire meno il bruciore successivo. È ricca di vitamine e sostanze nutritive come il potassio e il ferro che prevengono le infiammazioni nel corpo. Tuttavia, alcuni nutrienti contenuti nelle barbabietole crude possono diventare meno efficaci se consumati come integratori.
Consultate il vostro medico prima di aggiungere la polvere di barbabietola alla vostra routine vitaminica o alla vostra dieta.